Verse kefirkorrels kopen: levende cultuur voor thuis

Verse kefirkorrels zijn bedoeld voor wie thuis echte kefir wil maken zonder afhankelijk te zijn van kant-en-klare drank uit de supermarkt. U gebruikt de korrels telkens opnieuw: melkkefirkorrels voor melk en waterkefirkorrels voor suikerwater.

Kefiralia levert levende culturen in een beschermende vloeistof, met duidelijke instructies en receptideeën. Komt een cultuur niet in goede staat aan of lukt de start niet goed, dan helpen we u met praktisch advies of een passende oplossing.

Echte kefir kopen: natuurwinkel, Jumbo, Ekoplaza of specialist?

Kefir in de natuurwinkel, bij Jumbo, Ekoplaza, Holland & Barrett of een Turkse winkel is meestal kant-en-klare drank, fermentatiepoeder of een beperkt verkrijgbare starter. Voor echte kefirkorrels is vooral belangrijk dat het om een levende, herbruikbare cultuur gaat. Dat geldt ook voor waterkefirkorrels: Holland & Barrett of andere winkels hebben niet altijd verse korrels beschikbaar. Bij een specialist krijgt u instructies, nazorg en een cultuur die bedoeld is voor opeenvolgende fermentaties thuis.

Melkkefirkorrels of waterkefirkorrels kopen?

Melkkefirkorrels kopen is geschikt als u een frisse, lichtzure zuiveldrank wilt maken met koemelk, geitenmelk of schapenmelk. Waterkefirkorrels kopen past beter als u een zuivelvrije drank op basis van water, suiker, dadels en eventueel citroen of gember wilt bereiden. Het woord kefirplantje komt vaak voor, maar kefir is geen plantje: het is een gemeenschap van bacteriën en gisten. Met een goed verzorgde cultuur maakt u steeds nieuwe kefir en kunt u later overschot delen.

Veelgestelde vragen