Kefir kopen in Nederland: levende culturen voor thuis

Kefir is een gefermenteerd product met levende bacteriën en gisten. Het kan passen binnen een gevarieerd voedingspatroon, maar het is geen wondermiddel en vervangt geen medische behandeling. Het verschil met veel kant-en-klare producten zit vooral in de bereiding: bij thuisfermentatie werkt u met een levende cultuur en drinkt u de kefir vers.

Echte kefir koopt u als levende kefirkorrels, niet alleen als fles uit het koelvak. Bij Kefiralia vindt u culturen voor melkkefir en waterkefir, met instructies om thuis te fermenteren. Daardoor kunt u de drank steeds opnieuw maken, het resultaat aanpassen aan uw smaak en op middellange termijn besparen door hergebruik.

Veel mensen drinken dagelijks kefir omdat ze de frisse smaak en de vaste routine prettig vinden. Begin rustig en let op uw eigen tolerantie, vooral bij zuivel, lactosegevoeligheid of een gevoelig spijsverteringspatroon. Volgt u een medisch dieet, bent u zwanger of heeft u een aandoening, overleg dan eerst met een arts.

Kefir is niet van oorsprong Nederlands; het is een traditionele gefermenteerde drank met een lange geschiedenis buiten Nederland. Wel is kefir hier inmiddels goed verkrijgbaar, zowel als supermarktproduct als voor thuisfermentatie. Met levende kefirkorrels maakt u het gewoon in uw eigen keuken, met melk of water als basis.