Kefirgranen kopen: levende culturen voor thuisfermentatie

Met kefirgranen maak je thuis melkkefir of waterkefir met een levende cultuur van bacteriën en gisten. Bij Kefiralia ontvang je een verse cultuur die klaar is voor gebruik, geen poeder voor een beperkt aantal rondes.

Het verschil met kant-en-klare kefir is praktisch: je fermenteert vers, kiest zelf de ingrediënten en gebruikt de cultuur opnieuw zolang je haar goed verzorgt. Zo ben je minder afhankelijk van supermarktproducten en bouw je thuis een eenvoudige fermentatieroutine op.

Waar kan ik echte kefirkorrels kopen?

In winkels zoals Jumbo, Holland & Barrett of Ekoplaza vind je meestal kant-en-klare kefir of fermentproducten, maar niet altijd levende kefirgranen waarmee je opnieuw kunt fermenteren. Ook een natuurwinkel of Turkse winkel heeft vaak drankjes, maar niet per se actieve kefirkorrels. Let bij kefirkorrels kopen op drie punten: levend cultuurmateriaal, duidelijke instructies en onderscheid tussen melk- en waterkefir. Als de cultuur niet in goede staat aankomt, vervangt Kefiralia die.

Kefir maken met kefirgranen: wat heb je nodig?

Voor kefir maken heb je weinig nodig: een glazen pot, een fijne zeef, melk of suikerwater en een doek of passende afdekking. Melkkefir fermenteert gewoonlijk bij kamertemperatuur; waterkefir heeft suiker, water en mineralen nodig. Een kefir starterspakket kan handig zijn als je naast het kefirplantje — eigenlijk geen plantje, maar een levende cultuur — ook basisbenodigdheden wilt combineren. Jonge korrels kunnen de eerste rondes wat moeten wennen; dat is normaal.

Veelgestelde vragen